Sudacello Spritz
- スダチェッロ 30ml
- ドライベルモット 30ml
- ソーダ 適量
SUDACELLO
シャープな酸味と、凛とした苦み。
SUDACELLO — SUDACHI LIQUEUR
「こういうリキュールが欲しかった。」
01 — Concept
イタリアの伝統的な柑橘リキュール、リモンチェッロ。
親しまれてきたその魅力に敬意を払いながらも、私たちが目指したのは、よりシャープな酸味と凛とした苦みです。
そのために選んだのが、日本発祥の「すだち」。
カクテルに使えば香りが立ち、味わいに奥行きが生まれ、全体のバランスを美しく引き締めるリキュール。
素材の繊細さをまっすぐに活かしながら、ストレートでも、ソーダでも、カクテルでも、あらゆる場面でしなやかに美しく楽しめる味わい。
それは単なる柑橘リキュールではありません。
日本の伝統的な素材を現代のバーテンダーの感性で再解釈した、新しい可能性です。
SUDACELLOが世界中のバーテンダーの創造力を刺激し、次なるバーシーンを生み出すきっかけになることを願っています。
02Growers
すだち農家さんのご紹介
花を見れば、木の調子がわかる。
すだちは秋の季語。畑の一年は、春の白い花から始まる。
すだちは柚子に近い柑橘で、徳島に古くから根づいてきた。木は人の背丈ほど。枝いっぱいに、小さな実をつける。
花が咲くのは、本来五月ごろ。ところが気温や落葉の影響で、秋や冬に咲くこともある。これが「狂い咲き」だ。この畑では春の花つきを見て、その年に実る枝を見分けている。
青いうちに、甘さをつくる。
家族の畑を受け継ぎ、徳島ですだちを育てている。
収穫は、夏の終わりから秋にかけて。限られた期間に仲間と力を合わせ、一気に摘み取る。
「僕、甘いほうが好きなんで。」
農家さんは、甘党だ。酸味の印象が強いすだちを、甘みまで感じられる味に仕上げる。
黄色く熟す前の青いうちに、どこまで甘みを引き出せるか。そこが腕の見せどころだ。
窒素の量を調整し、木の育ちに合わせて肥料を使い分ける。
育てる。守る。続けていく。
すだちは乾燥に強い一方、若い木を食べるシカには弱い。
柵を巡らせ、必要に応じて許可された罠も使う。
育てるだけでなく、畑を守ることも農家の仕事だ。
03Material
04Recipes
Cardamom Sudachello Highball
- カルダモンインフュージョン スダチェッロ 30ml
- ソーダ 適量
Sudachello Margarita
- スダチェッロ 40ml
- テキーラ 30ml
- ライムジュース 5ml
05Shop
Sudacello
¥7,700 税込
- ALC
- 25%
- 品目
- リキュール
- 内容量
- 500ml
現役バーテンダーならではの視点でこだわりぬいた一本
販売者 株式会社 SHE beverage製造者 株式会社 K.S.P
06Contact
商品や卸販売についてのご相談は、下記メールアドレスまでご連絡ください。2営業日以内に担当者よりご返信いたします。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。